Ingredienser:
- 2 ss olje
- 1 rødløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss mel
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 rød paprika
- 2 gulrøtter
- 1 fennikel
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts malt korriander
- 1 boks hermetiske kikerter (garbanzobønner)
- salt og pepper etter smak
- noen dråper sitronsaft etter smak
Tilberedningstid:
20 min tilberedning, 20 min koketid
Fremgangsmåte
Del rødløken i fire båter og kutt i skiver (3-4 millimeter). Kutt paprika, gulrøtter og fennikel i grove terninger (1,5 – 2 cm). Ta gjerne vare på litt fennikelgrønt til å ha på toppen av suppen ved servering.
Varm opp en kasserolle med oljen og tilsett rødløken. Press hvitløken med en hvitløkspresse og rør inn. La det surre et par minutter.Strø melet over løken og rør det inn i oljen til melklumpene er borte. Hell i grønnsaksbuljongen og kok opp under opprøring.
I mellomtiden tilsettes paprikapulver og malt korriander.Tilsett gulrot og fennikel. La suppen småkoke under lokk i 15 minutter.
Skyll kikertene i et dørslag og tilsett sammen med paprikaen i suppen. La de småkoke sammen med resten i 5 minutter uten lokk.
Smak til med salt, pepper og noen dråper med sitronsaft. Dryss fennikelgrønt over ved servering.
Om du ønsker en suppe som biter litt mer kan chillipulver eller kajennepepper brukes i tillegg til paprikapulveret.