Ingredienser:
- 75g risottoris
- 1 stor løk
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 1 paprika
- 2 tomater
- 100g frosne erter
- håndfull frisk basilikum
- 1 ss tomatpure
- 1 ts sukker
- salt etter smak
- pepper etter smak
Tilberedningstid:
30 min
Fremgangsmåte:
Hakk løken i små terninger og surr i en stekepanne med litt olje et par minutter. Tilsett risen og litt av grønnsaksbuljongen. La det småkoke. Fyll på med litt buljong etterhvert som væsken koker bort.
I mellomtiden del paprikaen og tomatene i små terninger (ca 1 cm sider) og tilsett i stekepanna etter 10 minutter. Rør inn 1 ss tomatpure. Legg på et lokk og la det koke videre i 5-6 minutter. Risen skulle nå være nesten ferdig.
Ta av lokket og rør inn 1 ts sukker, salt og pepper etter smak. Tilsett frosne erter og la det varmes gjennom. Rett før servering river du basilikumbladene i grove biter og rører inn i risottoen.
Server med tabasco e.l. for de som liker det.