Oppskrift

Tomatrisotto med erter og basilikum

Ingredienser:

  • 75g risottoris
  • 1 stor løk
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • 1 paprika
  • 2 tomater
  • 100g frosne erter
  • håndfull frisk basilikum
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ts sukker
  • salt etter smak
  • pepper etter smak

Tilberedningstid:
30 min

Fremgangsmåte:

Hakk løken i små terninger og surr i en stekepanne med litt olje et par minutter. Tilsett risen og litt av grønnsaksbuljongen. La det småkoke. Fyll på med litt buljong etterhvert som væsken koker bort.

I mellomtiden del paprikaen og tomatene i små terninger (ca 1 cm sider) og tilsett i stekepanna etter 10 minutter. Rør inn 1 ss tomatpure. Legg på et lokk og la det koke videre i 5-6 minutter. Risen skulle nå være nesten ferdig.

Ta av lokket og rør inn 1 ts sukker, salt og pepper etter smak. Tilsett frosne erter og la det varmes gjennom. Rett før servering river du basilikumbladene i grove biter og rører inn i risottoen.

Server med tabasco e.l. for de som liker det.

Diskusjon

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s