Oppskrift

Rødvinsform

Ingredienser:

  • 1 paprika
  • 1 rødløk
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 1/2 aubergin
  • 1/2 squash
  • 2 tomater
  • 2 ss hakket fersk persille
  • 1 dl rødvin
  • 2 ts balsamico
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • revet ost
  • brød

Tilberedningstid:

20 min og 40 min i ovn

Fremgangsmåte:

Grill paprikaen hel i ovnen til mesteparten av skinnet blir svart. Ta den ut og putt den i en plastikkpose og lukk posen. Legg til siden til avkjøling.

Del rødløk i 8 båter og stek i en stekepanne. Tilsett hele hvitløksfedd og surr de sammen med løken. Når de har fått passe farge legg løken og hvitløken i en ildfast form.

Del aubergin og squash i store terninger (2-3 cm) og surr dem også i panna. Legg disse sammen med løken i formen. Del tomater i 8, fire båter på langs, og så en gang på tvers og ha sammen med resten av grønnsakene.Hakk persillen og bland den inn i grønnsakene.

Kok ut stekepannen med rødvinen og når alkoholen har fordampet hell vinen over grønnsakene. Tilsett balsamicoen, salt og pepper.

Sett formen i oven på 180°C i 25 minutter.

Etter 25 min strør du revet ost over grønnsakene og lar det stå i oven i ca 15 minutter til osten er gylden.

Server med brød.

Diskusjon

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s