- 1 ss olje
- 1/2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 rød paprika
- 1/2 grønn paprika
- 1/2 gul paprika
- 2 vårløk
- 10-15 cherrytomater
- håndfull fersk basilikum
- 1 dl tørr hvitvin
- 50g roccula-salat
- salt og pepper etter smak
- pasta, penne, spiral el.l.
- parmesan
Tilberedningstid:
25-30 min
Fremgangsmåte:
Sett på stor kjele med saltet vann til pastaen.
Finhakk løen, press hvitløken og sur i en middels varm panne med oljen i 3-4 minutter.
Snitt paprikaen i strimler og ha i stekepannen. Surr i 5 min.
Nå burde pastavannet koke så ha i pastaen og følg instruksjonen på pakken.
Grovhakk basilikum og vårløken. Ha dette i stekepannen sammen med hele cherrytomater og hvitvinen. La alkoholen koke ut av vinen og smak til med salt og pepper. La det surre i 3-4 minutter til.
Nå burde pastaen være ferdig så sil av vannet og ha den i stekepannen. Tilsett roccula-salaten og rør om til den faller sammen. Retten er nå ferdig til servering.
Server med revet parmesan og hvitvinen.
Alternativer:
Hvitvin kan byttes ut med buljong eller vann, basilikum med oregano el.l. og roccula-salaten kan erstates med en annen salat som faller sammen, spinat el.l.